Уральские ученые создали портативный анализатор для определения токсичности меда

Опубликовано

Ученые Уральского федерального университета (УрФО) совместно со специалистами Института органического синтеза УрО РАН создали экспресс-метод обнаружения в продуктах питания опасного токсина, сообщает пресс-служба вуза. Исследование опубликовано в научном журнале Food Chemistry.

Как отмечается в сообщении, разработка «отличается беспрецедентной точностью анализа».

Речь идет об обнаружении нитробензола – опасного токсина, которым могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания.

Нитробензол – «чрезвычайно опасное соединение с сильным канцерогенным и мутагенным действием», которое трудно поддается химической нейтрализации. Самое широкое применение нитробензола – в химической промышленности в качестве растворителя, однако загрязнены токсином могут быть и продукты питания. В особенности этому подвержен мёд, ведь для защиты ульев и пчел от клещей применяются инсектициды.

Практический интерес представляет разработка портативных устройств для определения нитробензола, поскольку большая часть методов определения уровня содержания вещества в продуктах требует продолжительной лабораторной работы.

«Чувствительность и точность таких анализаторов определяется структурой «распознавателя» – так называемого рецепторного слоя», — поясняет директор Инновационного центра химико-фармацевтических технологий УрФУ Алиса Козицина.

Так, специалисты вуза разработали синтетический рецептор и создали на его основе прототип портативного анализатора.

«Электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Доцент УрФУ Татьяна Свалова отмечает, что «распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире».

При помощи нового метода специалисты обнаружили в образцах мёда небезопасные объемы нитробензола, которые были пропущены при анализе принятыми методами.

«Разработка будет востребована не только в экологическом мониторинге и контроле качества продуктов питания, но и в промышленности, например, при производстве косметики», — говорится в сообщении.

 

Не жмись, лайкни!!!

Похожие новости:

Рубрика: Наука

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Наука
Израиль — ПРО: ЦАХАЛ намерен начать лазерный перехват ракет уже в 2022 году

В последние месяцы ЦАХАЛ торопит оборонную промышленность с подготовкой лазерной системы противовоздушной обороны, которая...

Сервисы Microsoft названы крупнейшими хостингами для вредоносного ПО

Эксперты называют сервисы Microsoft «крупным в мире хостингом для вредоносного ПО» — во многом благодаря злоупотреблению...

В России планируется внедрение автоматизированной системы борьбы с телефонными мошенниками

Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации (Минцифры) рассказало о новой системе,...

Закрыть